Odit HACCP
Gen sis kalite odit sètifikasyon, odit premye etap, odit dezyèm etap, odit siveyans, odit renouvèlman sètifika ak re-evalyasyon.Pwoblèm komen yo se jan sa a.
Plan odit la pa kouvri tout ranje kondisyon HACCP yo
Objektif odit premye etap la se revize kondisyon yo nan sistèm sekirite manje ki baze sou HACCP moun ki audite a, ki gen ladan GMP, plan SSOP, plan fòmasyon anplwaye, plan antretyen ekipman ak plan HACCP, elatriye. Gen kèk oditè ki kite pati HACCP la. egzijans nan plan odit pou premye etap odit la.
Non depatman yo nan plan kontwòl kontab la pa koresponn ak non depatman yo ki nan òganigram moun ki fè audit a
Pou egzanp, non depatman yo nan plan kontwòl kontab la se depatman an bon jan kalite ak depatman pwodiksyon an, pandan y ap non depatman yo nan tablo òganizasyon an nan odit la se depatman an bon jan kalite teknik ak depatman an planifikasyon pwodiksyon;kèk nan depatman ki enplike yo kite depo materyèl anbalaj, materyèl oksilyè Depo ak depo pwodwi fini;apre kèk materyèl odit yo te rapòte, oditè yo pa t jwenn ke plan odit la te enkonplè.
Inyore detay yo nan revizyon dokiman yo
Pou egzanp, kèk òganizasyon te etabli yon sistèm HACCP, men kantite pyèj rat yo pa endike sou dyagram rezo tiyo dlo yo bay la, epi dyagram koule a ak dyagram lojistik atelye pwodiksyon an pa bay, e gen yon mank de. enfòmasyon kontwòl rat ak vole, tankou kontwòl rat ak vole.Pwosedi (plan), dyagram rezo kontwòl wonjè sit plant, elatriye Gen kèk oditè ki souvan avèg pou detay sa yo.
Dosye obsèvasyon ki pa ranpli yo
Gen kèk oditè ki gen egzijans "si manm ekip HACCP yo fè verifikasyon sou plas pou asire dyagram koule a kòrèkteman ak konplè" nan kolòn "Deskripsyon pwodwi ak dyagram koule pwosesis" pou verifikasyon, men yo pa ranpli. rezilta obsèvasyon yo nan kolòn "Rezilta Obsèvasyon".Nan kolòn "Plan HACCP" nan lis verifikasyon an, gen yon egzijans pou "pwosedi HACCP dokimante yo dwe apwouve", men nan kolòn "Obsèvasyon" la, pa gen okenn dosye ke dokiman an te apwouve.
Manke etap pwosesis
Pa egzanp, dyagram pwosesis HACCP plan HACCP pou zoranj nan bwat nan dlo ki gen sik ladan moun ki audite a te bay gen ladann pwosesis "netwayaj ak blanchi" la, men "Fèy travay analiz danje" la omisyon pwosesis sa a, ak danje "netwayaj ak blanchi" la. se pa te pote analize.Gen kèk oditè ki pa t jwenn nan dokimantasyon an ak odit sou plas la ke pwosesis "netwayaj ak blanchi" la te omisyon pa moun ki audite a.
Deskripsyon atik ki pa konfòme a pa egzak
Pou egzanp, amwa nan zòn nan faktori pa ofisyèl, atelye a ankonbre, ak dosye orijinal yo enkonplè.Nan sans sa a, oditè a ta dwe dekri kloti a espesifik ki pa estanda nan amwa nan zòn nan faktori, kote atelye a se sal, ak kalite yo ak atik ki gen dosye orijinal enkonplè, pou ke òganizasyon an ka pran mezi redresman vize.
Verifikasyon swivi pa grav
Nan premye etap rapò ki pa konfòme yo te pibliye pa kèk oditè, nan kolòn nan "Koreksyon ak aksyon korektif yo dwe pran", byenke òganizasyon an te ranpli nan "modifye deskripsyon an pwodwi nan Tangshui zoranj ak Tangshui loquat, ogmante PH ak AW. valè, elatriye kontni, men li pa bay okenn materyèl temwen, e oditè a menm siyen ak konfime nan kolòn "Swiv Verifikasyon".
Evalyasyon enkonplè plan HACCP
Kèk oditè pa t evalye detèminasyon CCP ak rationalité fòmilasyon plan HACCP nan rapò odit premye etap yo te pibliye a.Pa egzanp, nan rapò odit premye etap la, li te ekri, "Apre ekip odit la te fè odit, eksepte pou pati ki enpafè yo."Gen kèk oditè ki ekri nan kolòn "Rezime Odit ak Opinyon Evalyasyon Efikasite Sistèm HACCP" nan rapò odit HACCP la., "Pa pran aksyon korektif apwopriye lè siveyans endividyèl CCP devye."
Kèk kont mezi
2.1 Oditè a ta dwe premye egzamine si GMP, SSOP, egzijans ak dokiman HACCP dokimante pa moun ki audite a satisfè egzijans estanda a, tankou plan HACCP, dokimantasyon, verifikasyon pwosesis, limit kritik nan chak pwen CCP, epi si danje yo ka kontwole. .Konsantre sou revize si plan HACCP byen siveye pwen kontwòl kritik yo, si mezi siveyans ak verifikasyon yo konsistan avèk dokiman sistèm yo, epi revize konplè jesyon dokiman HACCP pa moun ki audite a.
2.1.1 Anjeneral, dokiman sa yo dwe revize:
2.1.2 Dyagram koule pwosesis ak CCP ki endike ak paramèt ki gen rapò
2.1.3 Fèy travay HACCP, ki ta dwe gen ladan danje idantifye, mezi kontwòl, pwen kontwòl kritik, limit kritik, pwosedi siveyans ak aksyon korektif;
2.1.4 Lis travay validasyon
2.1.5 Dosye rezilta siveyans ak verifikasyon an akò ak plan HACCP
2.1.6 Dokiman Sipò pou Plan HACCP
2.2 Plan odit ki prepare pa lidè ekip odit la dwe kouvri tout egzijans kritè odit yo ak tout zòn ki nan sijè ki abòde sistèm HACCP a, depatman odit la dwe kouvri dispozisyon ki enpòtan nan kondisyon HACCP yo, ak orè odit la dwe ranpli kondisyon yo. kondisyon limit tan ki espesifye pa kò sètifikasyon an.Anvan odit sou plas la, li nesesè prezante pwofil odit la ak konesans pwofesyonèl ki enpòtan nan ijyèn manje bay ekip odit la.
2.3 Preparasyon lis verifikasyon odit la bezwen kouvri kondisyon plan odit la.Lè w ap konpile lis verifikasyon an, li ta dwe baze sou sistèm HACCP ki enpòtan an ak kritè aplikasyon li yo ak dokiman sistèm HACCP òganizasyon an, epi peye atansyon sou fason revizyon an.Oditè yo ta dwe gen yon konpreyansyon konplè sou dokiman sistèm HACCP òganizasyon an, konpile yon lis verifikasyon ki baze sou sitiyasyon aktyèl òganizasyon an, epi yo bezwen konsidere prensip echantiyon.Ki baze sou lis verifikasyon an nan men, oditè a ka atrab tan odit la ak pwen kle nan pwosesis odit la, epi li ka byen vit oswa chanje kontni an nan lis verifikasyon an lè rankontre nouvo sitiyasyon.Si oditè a jwenn kontni plan odit la ak lis verifikasyon an pa egzat, tankou omisyon kritè odit, aranjman tan odit ki pa rezonab, lide odit ki pa klè, kantite echantiyon ki pa espesifye pou pran echantiyon, elatriye, lis verifikasyon an ta dwe revize nan tan.
2.4 Nan sit kontwòl kontab la, oditè a ta dwe fè yon analiz danje endepandan sou pwodwi a ki baze sou koule pwosesis verifye ak deskripsyon pwosesis la, epi konpare li ak fèy travay analiz danje a etabli pa ekip HACCP moun ki audite a, ak de yo ta dwe fondamantalman. konsistan.Oditè a ta dwe jije si moun ki audite a idantifye danje potansyèl yo epi byen kontwole, epi si CCP te kontwole danje enpòtan yo.Moun ki audite a dwe asire ke plan siveyans CCP ki te fòme an akò ak plan HACCP a fondamantalman efikas, limit kritik yo syantifik ak rezonab, ak pwosedi koreksyon yo ka fè fas ak divès sitiyasyon posib.
2.5 Oditè yo pran yon echantiyon reprezantatif pou dosye odit ak verifikasyon sou plas.Oditè a ta dwe jije si pwosesis pwosesis pwodwi moun ki audite a ka fèt an akò ak pwosesis pwosesis la ak kondisyon pwosesis make nan plan HACCP la, si siveyans nan pwen CCP la fondamantalman ak efektivman aplike, epi si pèsonèl siveyans CCP la. te resevwa fòmasyon kalifikasyon korespondan epi yo konpetan pou pozisyon yo.Travay.Moun ki kontwole a ap kapab anrejistre rezilta siveyans CCP a alè epi revize li chak jou.Dosye yo dwe fondamantalman egzat, vre ak fyab, epi yo ka remonte;mezi korespondan yo ka pran pou devyasyon yo jwenn nan siveyans CCP a;Yo mande konfimasyon ak evalyasyon peryodik.Odit sou plas la ta dwe konfime ke GMP, SSOP ak plan avantou yo fondamantalman respekte pa moun ki audite a epi kenbe dosye korespondan yo;moun ki fè kontwòl la ka alè korije pwoblèm yo jwenn ak kondisyon kliyan yo.Evalye konplè si aplikasyon ak operasyon sistèm HACCP etabli pa moun ki audite a satisfè egzijans espesifye yo.
2.6 Oditè a ta dwe swiv ak verifye fèmti oditè a nan rapò a non-konfòmite nan premye etap la, epi li bezwen verifye presizyon nan analiz li yo nan rezon ki fè yo pou non-konfòmite a, degre nan aksyon korektif ak degre nan ki materyèl yo temwen satisfè kondisyon yo, ak presizyon nan konklizyon an verifikasyon nan sitiyasyon an swivi, elatriye.
2.7 Rapò odit HACCP ki te pibliye pa lidè ekip kontwòl kontab la dwe ranpli egzijans ki espesifye yo, rapò odit la ta dwe egzat ak konplè, langaj yo itilize a ta dwe egzat, efikasite sistèm HACCP moun ki audite a ta dwe evalye, epi konklizyon odit la ta dwe egzat. objektif ak jis.
Lè poste: 04-Jul-2023